Bò thải ra hầu hết khí thải nhà kính gây ra biến đổi khí hậu thông qua quá trình tiêu hóa thức ăn của chúng. Vậy việc không ăn thịt bò và sử dụng các sản phẩm từ thịt bò có giúp ích gì cho môi trường và chống biến đổi khí hậu?
Theo một số nghiên cứu, chăn nuôi là một phần nguyên nhân gây phát thải khí nhà kính trên toàn cầu. Năm 2018, nhà nghiên cứu môi trường Joseph Poore và kỹ sư nông nghiệp Thomas Nemecek đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Khoa học về tác động toàn cầu của sản xuất lương thực.
Phân tích dữ liệu từ khoảng 38.000 trang trại thương mại ở 119 quốc gia, các nhà khoa học tính toán rằng một phần tư (26%) lượng khí thải toàn cầu đến từ sản xuất thực phẩm và hơn một nửa trong số này (58%) đến từ chăn nuôi. Cụ thể hơn, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng 50% lượng khí thải đến từ hoạt động chăn nuôi, cụ thể là sản xuất thịt bò và thịt cừu. Ngành chăn nuôi là nguyên nhân gây ra khoảng 14,5% tổng lượng phát thải khí nhà kính do con người gây ra.
Bò tạo ra khí mê-tan khi hệ thống tiêu hóa của chúng xử lý thức ăn. Trên thực tế, động vật nhai lại có thể tạo ra tới 500 lít khí metan mỗi ngày. Mặc dù số tiền này được ước tính sẽ góp phần gây ra ít hơn 2% hiện tượng nóng lên toàn cầu. Khí mêtan tồn tại trong khí quyển khoảng 12 năm, ít hơn nhiều so với CO2 nhưng có hại hơn đối với sự nóng lên toàn cầu vì chúng làm tăng mức độ giữ nhiệt trong khí quyển.
Theo Tổ chức Nông lương (FAO), chăn nuôi chiếm 65% lượng khí thải liên quan đến chăn nuôi. Lợn, gà và gia súc nhai lại nhỏ lần lượt đóng góp vào tỷ trọng này là 9%, 8% và 6%.
Một khía cạnh khác mà hoạt động chăn nuôi cũng gián tiếp gây ra là nạn phá rừng gia tăng và phá rừng tạo đồng cỏ. Việc mất nhiều rừng để dọn đường cho chăn nuôi làm giảm đáng kể chất lượng của bể chứa khí CO2 khổng lồ này. Động vật cũng cần được cho ăn, vì vậy việc sản xuất cây thức ăn gia súc làm tăng thêm 6% lượng khí thải carbon.
Kết hợp năng lượng được sử dụng để chế biến sản phẩm thô, đóng gói, vận chuyển và bán lẻ. Tất cả các hoạt động này đều cần thêm năng lượng. Chúng ta có thể cố gắng giảm tác động môi trường của cá nhân mình bằng cách ăn uống tại chỗ, nhưng lượng khí thải giao thông tổng thể chỉ chiếm 6% lượng khí thải liên quan đến thực phẩm toàn cầu. Do đó, con số này nhìn chung là không đủ.
Vậy chúng ta thực sự có thể làm gì để giảm lượng khí thải liên quan đến chế độ ăn uống của mình?
Chế độ ăn dựa trên thực vật
Vào tháng 8 năm 2019, Ủy ban liên chính phủ của Liên hợp quốc về biến đổi khí hậu (IPCC) đã công bố một báo cáo chi tiết về tác động của con người đối với sự nóng lên toàn cầu và các tác động của nó. khí hậu đã được quan sát trên khắp thế giới.
Tài liệu chỉ ra rằng mêtan, CO2, N2O và SO2 là những khí thải chính do con người gây ra. Việc sản xuất và tiêu thụ thịt và các sản phẩm từ sữa đóng góp rất nhiều vào quá trình phát thải này. Đây là lý do tại sao tổ chức khuyến cáo mọi người nên chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật bất cứ khi nào có thể.
Nhà khoa học môi trường Pete Smith nói với BBC: “Chúng tôi không bảo mọi người ngừng ăn thịt. Ở một số nơi, mọi người không có lựa chọn nào khác. Nhưng rõ ràng là người phương Tây đang ăn quá nhiều thịt.”
Thống kê của Viện Thịt Bắc Mỹ (NAMI) cho thấy, chỉ tính riêng trong năm 2017, các công ty thịt của Mỹ đã sản xuất 11,9 tỷ tấn thịt bò, 11,6 tỷ tấn thịt lợn và 68 triệu tấn thịt cừu. Mặc dù 59% người Mỹ bày tỏ lo ngại về biến đổi khí hậu, nhưng tiêu thụ thịt ở nước này đã tăng 40% kể từ những năm 1960. Trên thực tế, người Mỹ ăn nhiều thịt hơn so với khuyến nghị của chế độ ăn kiêng. ăn kiêng ở nước này. Mỹ cũng giữ vị trí thứ hai về tiêu thụ thịt trên đầu người.
Tuy nhiên, chế độ ăn dựa trên thực vật vẫn có tác động đến môi trường. Nhà nghiên cứu Joseph Poore cảnh báo rằng trái cây và rau quả vận chuyển bằng đường hàng không “có thể tạo ra nhiều khí thải trên mỗi kg hơn so với gia cầm.”
Ngay cả các phương pháp vận chuyển chậm hơn cũng có thể dẫn đến lượng khí thải carbon lớn. Điều này là do nhiều trái cây và rau quả cần được vận chuyển trong điều kiện lạnh. Trên thực tế, 15-20% nhiên liệu sử dụng trong giao thông vận tải được sử dụng để làm lạnh.
Mặc dù các tàu lớn, chẳng hạn như tàu chở hàng, có thể vận chuyển nhiều sản phẩm, nhưng lượng khí thải carbon của chúng phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ mà sản phẩm được lưu trữ. Ví dụ, một quả chuối có thể tạo ra lượng khí thải thấp khi vận chuyển ở 14ºC, trong khi một quả táo từ New Zealand cần được giữ ở 0,5ºC.
Nhưng ngay cả khi nguồn cung cấp thực phẩm từ thực vật có sẵn, bạn vẫn cần phân bón để cây phát triển bình thường, và những loại phân này cũng có tác động đến môi trường. Việc sản xuất phân bón tổng hợp thải ra khí mê-tan và CO2, đồng thời phân bón cũng giải phóng các ôxít nitơ khi trộn lẫn trong đất.
Hơn nữa, máy móc nông nghiệp tham gia vào toàn bộ quá trình trồng trọt và thu hoạch trái cây và rau quả. Máy kéo cũng tạo ra khí thải nhà kính.
Nhưng nhìn chung, sản xuất thực phẩm dựa trên thực vật ít gây ô nhiễm hơn sản xuất thịt. Sản xuất 1kg đậu Hà Lan thải ra 1kg khí nhà kính, trong khi sản xuất 1kg thịt bò thải ra 60kg khí nhà kính. Theo Tạp chí Sản xuất Sạch hơn, đây là lý do tại sao trong biểu đồ phát thải liên quan đến thực phẩm, rau trồng trên đồng ruộng nằm ở cuối.
Đó là lý do tại sao một số công ty thực phẩm đang cố gắng đưa các sản phẩm không có thịt ra thị trường, chẳng hạn như thực phẩm được làm bằng leghemoglobin. Leghemoglobin là một protein chứa heme được tìm thấy trong các loại đậu. Thông qua kỹ thuật sinh học, nó đang được sử dụng để tạo ra các sản phẩm không phải thịt có mùi vị và trông giống như thịt thật.
Nông nghiệp bền vững
Nhiều người không thể tránh ăn thịt, đặc biệt là những người sống ở các nước đang phát triển, nơi khan hiếm nguồn protein. Và ngay cả khi thế giới chuyển sang chế độ ăn thuần chay chỉ sau một đêm, đó sẽ không phải là tin tốt.
Chúng ta làm gì với động vật? Những người sản xuất thịt sẽ đi đâu? Chúng ta sẽ lấy phân hữu cơ ở đâu? Còn đối với hệ sinh thái dựa trên động vật ăn cỏ thì sao?
Đây là lý do tại sao các nhà khoa học đang nghiên cứu các chiến lược để giảm thiểu tác động của vật nuôi. Ví dụ, các nhà nghiên cứu UC Davis đang cố gắng giảm lượng khí thải của bò bằng cách làm cho chúng thải ra “ít khí hơn.” Vào năm 2019, họ đã thực sự giảm được 60% lượng khí thải mê-tan khi thêm 1% rong biển đỏ dễ tiêu hóa vào khẩu phần ăn của vật nuôi.
Tương tự, công ty y tế Royal DSM của Hà Lan đã tạo ra một phân tử hạn chế sản sinh khí metan. Công ty hy vọng sẽ đưa chất này vào thức ăn chăn nuôi trong tương lai để nông dân có thể ngăn chặn khí mêtan sinh ra do quá trình tiêu hóa.
Trong khi đó ở New Zealand, các nhà nghiên cứu đã xác định được di truyền của vi sinh vật sống trong dạ dày của gia súc chuyên sản xuất khí metan. Nếu chúng ta có thể “tấn công” những vi khuẩn này bằng vắc-xin, chúng ta sẽ có vắc-xin chống mê-tan hiệu quả.
Các lựa chọn ít phức tạp hơn bao gồm nhân giống có chọn lọc. Những con giống thân thiện với môi trường là những con phát triển nhanh hơn. Nguyên nhân là do những con bò bị giết thịt trước đó có ít thời gian hơn để thải khí mê-tan vào khí quyển.
Hiện tại, đây là cách tiếp cận tốt nhất cho nông dân và các công ty chăn nuôi cho đến khi vắc xin chống mêtan và thức ăn chăn nuôi chống mêtan được tung ra thị trường. Hoặc cho đến khi mọi người chuyển sang các sản phẩm thịt nhân tạo hoặc thực vật.
Và chúng ta có thể làm gì để giảm thiểu biến đổi khí hậu?
Vẫn còn nhiều điều bạn có thể làm để giảm tác động cá nhân của mình đến môi trường bằng cách mua các loại thực phẩm sử dụng ít năng lượng hơn để sản xuất, vận chuyển và thường xuyên ăn các loại thực phẩm được trồng. tại địa phương.
Nhưng từ khóa ở đây là “cá nhân”. Các hành vi cá nhân không gây ra biến đổi khí hậu và đóng góp của họ trong việc đảo ngược tình hình là rất ít.
Như Jay Michaelson của The Daily Beast đã nói: “Hạn chế bay trong khi cho phép ô tô và xe tải hoạt động bình thường giống như uống soda ăn kiêng và ăn bánh mì kẹp thịt xông khói.”
Nếu tất cả mọi người đồng ý ăn chay trường, các nhà sản xuất thịt chắc chắn sẽ buộc phải chuyển đổi lĩnh vực sản xuất thực phẩm và lượng khí thải liên quan đến chăn nuôi sẽ giảm dần. Nhưng đây rõ ràng là một sự lựa chọn cá nhân và chúng tôi không thể làm gì được.
Chúng ta cần làm việc cùng nhau để tạo ra sự thay đổi, nhưng các cá nhân và nhóm nhỏ (chỉ 6% người Mỹ là người ăn chay trường) không tạo ra nhiều khác biệt. Những thay đổi phải lớn hơn và mang tính hệ thống. Đặc biệt, họ phải liên quan đến các lĩnh vực chịu trách nhiệm về phát thải khí nhà kính. Không chỉ ngành chăn nuôi mà còn cả ngành giao thông vận tải, ngành năng lượng và những ngành khác.
Các quốc gia cần ban hành các quy định và luật mới để thúc đẩy ngành công nghiệp chuyển sang các phương thức sản xuất ít sử dụng năng lượng hơn.
Trong mọi trường hợp, “chúng ta” thực sự phải ở số nhiều để có hiệu quả trong việc chống biến đổi khí hậu.
Tham khảo Thú vị
Vừa rồi, bạn vừa mới đọc xong bài viết về
Chúng ta nên có chế độ ăn như thế nào để chung tay giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu?
tại Tips Tech.
Hy vọng rằng những kiến thức trong bài viết
Chúng ta nên có chế độ ăn như thế nào để chung tay giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu?
sẽ làm cho bạn để tâm hơn tới vấn đề
Chúng ta nên có chế độ ăn như thế nào để chung tay giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu?
hiện nay.
Hãy cũng với Tip Techs khám phá thêm nhiều bài viết về
Chúng ta nên có chế độ ăn như thế nào để chung tay giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu?
nhé.
Bài viết
Chúng ta nên có chế độ ăn như thế nào để chung tay giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu?
đăng bởi vào ngày 2022-05-18 14:03:32. Cảm ơn bạn đã bỏ thời gian đọc bài tại Tips Tech
Nguồn: genk.vn